我校于1985年開始舉辦成人高等教育。為了建立和完善獨立自主的辦學機制、大力發展繼續教育，我校成人教育處（管理部門）和成教部（教學系部）于1995年6月合并成立成人教育學院，集管理和教學職能于一體。2000年5月，學校在成人教育學院基礎上成立高等職業技術學院（后更名為應用外語學院），兩塊牌子一套班子，開展統招高職專本科教育。隨著包含成人高等教育、高等教育自學考試在內的各種繼續教育辦學形式的多樣化、內涵的極大豐富、規模的進一步擴大，我校成人教育學院于2004年6月更名為繼續教育學院。2011年4月，繼續教育學院與出國培訓部、國際教育學院合署辦公辦學，共享教學、管理資源，校內簡稱“一部兩院”。
目前，繼續教育學院代表學校行使四川外國語大學成人高等教育、高等教育自學考試以及相關培訓的管理職能，同時又是學校18個二級學院（系）的教學實體之一，現有各類在籍學生約2000人。經過近30年的發展，已形成了以外語專業為龍頭、相關學科專業方向協調發展，以“應用型和實用性”為辦學特色，包括成人高等教育本專科（20個專業點）、高等教育自學考試本專科（12個 專業點）、國際教育、職業教育及外語培訓等多形式、多層次辦學體系。學院現已成為西南地區成人外語高等教育和繼續教育的重要基地，取得了顯著的辦學效果， 已為外事、外貿、政府、國防、教育、科研、管理、新聞、出版、旅游、飯店等社會各界培養和輸送了大批合格的本、專科高素質應用型外語人才，很多系友已成為 各自領域的行業精英。繼續教育學院學生已連續兩屆獲得全國成人高等教育英語演講比賽總決賽一等獎，畢業生中已有近400名獲得國內外大學碩士學位、40名左右獲得博士學位。
繼續教育學院所在的“一部兩院”現有在編教職工53人，其中教師41人，教輔及管理人員12人。在編教師中有教授3人、副教授23人，85％以上教師具有碩士以上學位，其中博士（含在讀博士）10人。 為了提高教學質量，學院還常年引進外籍教師、重慶市其它高校和本校其它院系的優秀教師、企業與行業精英專兼職從事教學和管理工作。學院教師隊伍是一支實力 雄厚、年富力強、有一定科研水平的隊伍，職工隊伍是一支具有現代辦學理念和管理理念的管理隊伍。教職工中有多人次獲得過教育部“先進個人”表彰。
繼續教育學院代表四川外國語大學承擔重慶市高等教育自學考試部分專業的主考工作，其中面向社會開考專 業有英語，一類助學開考專業有日語、法律、工商管理、小學教育、學前教育、會計、市場營銷等。所屬自考辦已從主持單一的英語專業自學考試發展到組織多種海 內外社會化證書考試的機構，現負責承辦的國內外社會化考試有：全國計算機等級考試（NCRE）、全國英語等級考試(PETS)、劍橋少兒英語考試（YLE）、劍橋商務英語證書考試(BEC)、劍橋通用英語證書考試（MSE：KET、PET、FCE、CAE）、韓國語能力考試（TOPIK）、日本語能力測試(JLPT)、商務日本語考試（BJT）、實用日本語鑒定考試（JTEST）等。