河南農業大學食品科學技術學院研究生招生
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河南農業大學食品科學技術學院食品衛生與營養學專業教學簡介
一、名稱與代碼名稱：食品衛生與營養學
代碼：100402
二、培養目標
本專業培養具有現代和中國傳統營養學、營養管理及膳食制作的理論與技術，能夠在食品生產、加工等領域從事食品營養指導與干預、膳食設計與質量控制等工作的復合型人才，能夠在中等專業學校從事相關教學、科研工作。
三、培養標準
1．堅持四項基本原則，堅持改革開放，認真學習馬克思列寧主義、毛澤東思想和鄧小平理論，懂得建設具有中國特色社會主義理論，學會運用辯證唯物主義的立場、觀點和方法觀察問題、分析問題，積極參加社會實踐，勇于探索。
2．系統全面地掌握現代營養學和中國傳統營養學理論，能運用所學的理論知識進行不同人群的營養指導與干預；掌握膳食設計科學理論，并具較有熟練的膳食制作實踐技能；并掌握現代膳食集團的相關管理理論與知識。
3．掌握英語的讀、寫、聽、說能力，能借助工具書閱讀本專業的外文書刊，并具有一定專業英語會話能力，畢業時達到學校要求的英語水平。有一定的計算機應用能力。
4．掌握文獻檢索、資料查詢的一般方法，有獨立獲取知識和信息的能力，了解本學科的發展趨勢。
5．掌握科學鍛煉身體的基本技能與知識，養成自覺鍛煉身體的習慣，在校期間應達到國家規定的大學生體育合格標準，具有健康的體魄。
四、主干學科
生物化學、營養學、食品科學與工程。
五、核心課程
營養生理學、生物化學、食品化學、營養學、食品工藝學、食品分析與檢驗、食品衛生學、食品毒理學、食品原料學、功能性食品學。
六、主要實踐環節及主要專業實驗：
包括專業實習、畢業論文等。生物化學實驗、食品衛生學實驗、營養學實驗、食品化學實驗、食品工藝學實驗、食品毒理學實驗等。
七、學制：
四年。
八、全學程時間安排
全學程以4年計為196周，其中：理論教學110周，實踐教學30周，入學教育1周，畢業教育1周，軍事訓練2周，考試7周，寒暑假43周，機動2周。另分散安排勞動4周，利用暑期社會實踐2周。
總學時2516學時，其中必修課2022學時，占80.4%，選修課144學時，占5.7%，其中，人文社科類選96學時，從學校公選課平臺中選取，其余課程從專業選修課中選取；實踐教學350學時，占13.9%。
九、畢業最低學分要求
學生取得下列學分，可取得業務方面的畢業資格：必修課學分124，選修課學分9，實踐等其它環節35學分，合計168學分。
十、授予學位
理學學士
河南農業大學食品科學技術學院食品營養與檢驗教育專業簡介
一、培養目標
本專業培養德、智、體全面發展，具有化學、營養學、食品衛生學、食品分析與檢驗、教育學等學科的基本理論和技能，能在食品生產、加工、流通和消費領域從事食品營養與檢驗、食品營養指導，以及在中、高等院校相關專業從事教學與科研工作的高級專門人才。
二、培養規格要求
本專業學生主要學習學科教育學、生物化學、食品微生物學、現代儀器分析、食品毒理學、食品化學、食品工藝學、食品衛生學以及營養學、食品理化檢驗、食品衛生檢驗、功能性食品的基本知識，接受食品營養與分析測試技術的基本訓練，具備從事食品營養與開發、營養指導、食療保健、食品質量檢驗監測、食品生產等與食品營養及其檢驗相關的技術、管理、教學和科學研究等工作的能力。
三、畢業生應獲得的知識和能力
1．掌握教育學、心理學基本知識，具備教師的基本素質和基本能力，能夠運用教育學知識和技能從事食品行業的教育教學工作。
2．掌握食品營養成分及其加工特性，具有食品營養開發與保健、合理搭配營養、平衡膳食的能力。
3. 掌握食品衛生與毒理學的基本理論和實驗技術，具有對食品的安全性進行分析與評價的能力。
4．掌握食品分析檢驗、食品品質控制的方法，具有對原材料、中間產品及成品進行分析檢驗的能力。
5．掌握資料查詢、文獻檢索及運用現代信息技術獲得相關信息的基本方法，具有初步的科學研究和實際工作能力。
四、主干學科
營養學、食品分析與檢驗。
五、核心課程
營養學、學科教育學、生物化學、現代儀器分析、食品毒理學、食品化學、食品工藝學、食品理化檢驗、食品衛生檢驗、功能性食品。
六、主要實踐環節及主要專業實驗
主要實踐環節：食品化學實習、食品營養學實習、食品毒理學實習、食品工藝學實習、現代儀器分析實習、食品檢驗技術實習、教育實習、畢業實習；主要專業實驗：生物化學實驗、食品微生物學實驗、食品原料學實驗、食品衛生學實驗、功能性食品實驗等。
七、學制
修業年限4年，可放寬到3～6年。
八、全學程時間安排
全學程以四年計，共201周，其中：理論教學107周，實踐教學40周，入學和畢業教育各1周，軍事訓練2周，考試7周，寒暑假37周，機動5周。另分散安排勞動4周，利用假期社會實踐3周。
總學時2500，其中：必修課1750，占70%，選修課750，占30%；選修課中，公共基礎類選項課150學時，人文社科類不少于150學時，其余由學生自選。另分散安排“形勢與政策”60學時，軍事理論30學時。
九、畢業最低學分要求
學生取得下列學分，可取得業務方面的畢業資格：必修課87.5學分，選修課37.5學分，實踐等其它環節45.5學分，畢業論文5學分，合計175.5學分。
選修課中要求選項課7.5學分，人文社科類不少于7.5學分，系列學術報告不少于2學分（至少6次），其余為與專業相關的選修課程及社會實踐、科研訓練學分。參加過社會實踐和科研訓練的記2學分。
十、授予學位
工學學士
工學學士
河南農業大學食品科學技術學院食品質量與安全專業簡介
一、培養目標
本專業培養具有化學、生物學、食品科學、營養與衛生學、管理學等學科的理論知識與技能，能在食品原輔料生產、流通和消費領域從事質量分析檢驗、質量管理、安全評價和科學研究等方面工作的高級技術人才。
二、培養規格要求
本專業學生主要學習食品化學、食品營養與衛生學、食品工藝學、食品標準與法規、食品安全檢測、食品質量管理與品質控制等的基本知識，受到食品質量管理、分析測試技術和科學研究等方面的基本訓練，具有從事食品分析檢測、安全評價和質量管理等方面工作的基本能力。
三、畢業生應獲得的知識和能力
1、掌握食品科學的基本理論和技術。
2、掌握食品安全與品質控制的基本理論和技術。
3、掌握食品營養與功能成分，及其安全性檢驗的基本方法。
4、具有在食品生產、流通和管理等相關機構從事食品分析檢驗、品質控制和安全評價的能力。
5、熟悉食品標準與法規，了解國內外食品質量與安全領域的發展動態。
6、有較強的調查研究與決策、組織與管理、口頭與文字表達能力，具有獨立獲取知識、信息處理和創新的能力。
四、主干學科
化學、生物學、食品科學、管理學
五、核心課程
食品生物化學、食品微生物學、食品化學、食品營養與衛生學、食品毒理學、食品原料學、食品工藝學、儀器分析、食品檢驗技術、食品標準與法規、食品安全控制技術、食品質量管理。
六、主要實踐環節及主要專業實驗
開設食品化學、食品營養衛生學、食品毒理學、儀器分析、食品質量管理學、食品檢驗技術、食品工藝學、食品安全控制技術、畢業實習及畢業論文（設計）等40周的實踐教學環節。
七、學制
修業年限4年，可放寬到3～6年。
八、全學程時間安排
全學程以4年計為201周，其中：理論教學107周，實踐教學40周，入學教育1周，畢業教育1周，軍事訓練2周，考試8周，寒暑假37周，機動5周。另分散安排勞動4周，利用暑期社會實踐2周。
總學時2500，其中：必修課1824，占73%，選修課676，占27%；選修課中，人文社科類不少于150學時，其余由學生自選，系列學術報告40學時。
九、畢業最低學分要求
學生取得下列學分，可取得業務方面的畢業資格：必修課學分91，選修課學分42，實踐等其它環節37學分，畢業論文（設計）5學分，合計175學分。
選修課中要求必選課18.5學分，人文社科類不少于7.5學分，其余為與專業相關的選修課程及社會實踐、科研訓練學分。參加過社會實踐和科研訓練的記2學分。
十、授予學位
工學學士。
河南農業大學食品科學技術學院食品科學與工程專業簡介
食品科學與工程專業是在農產品貯藏與加工學科的基礎上，于1999年改名食品科學與工程專業。農產品貯藏與加工專業是我校為適應農產品貯藏與加工業的快速發展而設立的一個學科，于1989年招收該專業本科生。以食品科學與工程專業發展為基礎，先后培育了“食品科學”、“農產品加工與貯藏”兩個碩士點；建成了“食品科學”省級重點學科，“農產品加工與貯藏”校級重點學科；目前食品科學與工程是省級特色建設專業，是河南省首個擁有“作物產品品質控制與加工”博士點的食品學科，擁有國家級與省級“食品工藝學”精品課程，校級“食品機械與設備”精品課程，“食品科學與工程進展”校級雙語示范課程。食品科學與工程專業具備培養博、碩、本各檔次人才的師資隊伍和科研、教學條件。
食品科學與工程專業以本科教學為主，大力發展碩士研究生教育。
一、本科教學的培養目標
培養具有化學、生物學、食品加工工藝學、食品工廠設計等理論知識與技能，能在食品領域內從事食品生產技術管理、品質控制、產品開發、科學研究、工程設計等方面工作的高級工程技術人才。
二、本科教學培養規格
本專業學生主要學習化學、生物學、食品工藝學和食品工廠設計的基本理論和基本知識，接受食品生產技術管理、工程設計和科學研究等方面的基本訓練，畢業后具有食品保藏、加工和資源開發、工程設計等方面的基本能力。
三、本科教學畢業生應獲得的知識和能力
1、掌握生物化學、食品化學、微生物的基本理論與實驗技術；
2、掌握食品主要成分分析與實驗設計的基本方法；
3、掌握食品加工食品貯運保鮮的基礎知識與方法；
4、具有食品工藝設計、生產設備選用、食品生產管理和技術經濟分析的基本能力；
5、熟悉我國食品工業發展的動向、相關政策和法規以及國外食品加工業的發展狀況；
6、了解科技文獻檢索、資料查詢的基本方法，具有科學研究和產品開發的基本能力。
四、本科教學核心課程
有機化學、食品生物化學、食品化學、食品微生物學、食品工程原理、機械制圖、食品分析、食品機械與設備、食品工藝學、食品保藏學、食品工廠設計、食品質量與安全學等。
五、本科教學主要實踐環節及主要專業實驗
為達到制定的培養目標，在全學程中，除了進行必要的理論學習外，還為學生開設食品工程原理實驗、食品機械實驗與實習、食品工藝學實驗與實習、食品貯運保鮮實驗與實習、機械制圖綜合設計、機械設計基礎綜合設計、食品工廠設計綜合設計、畢業實習及畢業論文（設計）等40周的實踐教學環節。
六、本科教學學制 4年，可放寬到3-6年
七、本科教學授予學位 工學學士
河南農業大學食品科學技術學院碩士研究生聯系方式
河南農業大學食品科學技術學院碩士研究生聯系方式\地址：鄭州市農業路63號河南農業大學文化路校區 郵編：450002
河南農業大學食品科學技術學院簡介
食品科學技術學院是河南農業大學重點發展的學院之一。1987年，經國家教委批準，在農學系設農產品貯運與加工專業。1994年11月，學校進行專業調整，撤系建院，成立生物工程學院。2001年12月，撤銷生物工程學院，成立生物技術與食品科學學院。2005年1月，成立食品科學技術學院。學院擁有一支團結、敬業、拼搏、創新的高水平師資隊伍，現有教職工53人，其中，教授7人、副教授18人，河南省學術技術帶頭人1人，河南省教育廳學術技術帶頭人2人，河南省高校青年骨干教師2人，在校研究生150多人，本科生1300余人。
學院專業門類齊全，形成了博士、碩士、本科三級較為完整的學科結構和人才培養體系。學院擁有“農產品加工技術與工程”博士點，“食品科學與工程”一級學科碩士點1個， “食品工程領域工程碩士”、“食品加工與安全領域農業推廣碩士”和“高校教師（專業學位）”等專業學位授權點3個， “食品科學與工程”、“食品質量與安全”“食品營養與檢驗教育”和“食品衛生與營養學”4個本科專業。“食品工藝學”為國家精品資源共享課，食品科學與工程進展為省級雙語示范課程，“食品化學”、“營養與食品衛生學”食品保藏學為校級精品資源共享課，“食品機械與設備”為校級優秀課程；“食品科學與工程”、“食品質量與安全”專業為省級特色專業；“食品科學與工程”為省級重點學科、“農產品加工與貯藏工程學科”為校級重點學科，“食品科學團隊”為校級教學團隊。
目前承擔國家級、省部級科研、教研項目100多項，經費2000余萬元，主編、參編國家規劃教材等60余部。通過省級鑒定成果18項，獲河南省科技進步二等獎4項，三等獎3項，獲批國家專利 36項，在核心期刊上第一作者或通訊作者發表論文1000余篇，其中SCI、EI收錄100余篇。
在建設“雙一流”大學的進程中，學院以成為對區域食品科學技術發展有重要支撐作用的教學研究型學院為目標，以人才培養為根本，立足河南，面向全國，搶抓機遇，積極進取，不斷開創學院發展新局面。
2015年河南農業大學食品科學技術學院考研復試方案
一、資格審查時間：3月26日
地點：學院辦公室
主要審查內容為：報名信息、準考證、學歷和學位證書原件（應屆畢業生入學時交驗）、成績單、學生證（應屆生）和身份證等。對資格審查合格的考生，學院發“資格審查合格證”；資格審查不合格者，取消其復試資格。
二、體檢
收費標準：30元/人，另交一張一寸照片
體檢時間：4月2日上午6點30分抽血化驗需空腹
下午2點30分普通體檢（自帶筆備用）
體檢地點：河南農業大學校醫院
三、面試
面試內容：思想品德、外語能力、專業理論、應用能力、創新意識和綜合素質等方面。
面試時間：3月27日上午8：30——11：30
面試地點：1號樓121教室（食品學院報告廳）
四、筆試
筆試科目：《食品工藝學》。考試時間為2小時。同等學力（含成人教育應屆本科生）考生加試《食品分析》和《食品儲藏學》。考生憑身份證、初試準考證和資格審查合格證參加復試。
考試地點：1號樓121教室（食品學院報告廳）
考試時間：3月27日下午14：30——16：30
加試時間：3月27日下午16：30——18：30
食品科學技術學院
二○一五年三月二十四日
河南農業大學食品科學技術學院2007碩士生招生
| 學科、專業名稱（代碼） 研究方向 | 招生人數 | 考試科目 | 備注 |
| 009食品科學技術學院 097201食品科學 01現代食品分析技術 02食品安全與質量控制 03現代食品營養 04食品活性成分與功能性食品 05現代谷物科學 | 17 | ①101政治②201英語③601化學④430食品化學（含30%食品營養學） | 同等學力加試①食品分析②食品貯藏學 復試筆試：食品工藝學（含食品工藝原理70%、工藝各部分30%） |
| 097203農產品加工及貯藏工程 01速冰食品或功能性食品 02活性成分與功能性食品 03畜產品加工與質量控制 04農產品精深加工 | 4 | ①101政治②201英語③601化學④430食品化學（含30%食品營養學） | 同等學力加試①食品分析②食品貯藏學 復試筆試：食品工藝學（含食品工藝原理70%、工藝各部分30%） |
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以下資料由河南農業大學食品科學技術學院研究生招生研究生團隊整理提供，其團隊成員覆蓋各個院系，專門搜集本校的考研真題和高分筆記、題庫等資料。
專業課資料作為考研核心資料，部分專業重題概率極高，必須吃透，反復復習。如有需要高分研究生學長一對一輔導的，也可聯系我們安排。
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